La pomme de terre appartient à la famille des solanacées. Ce tubercule est cuisiné par les Premières Nations d’Amérique du Sud depuis des millénaires. Sa culture s’est répandue en Europe au retour des explorateurs, il y a à peine quelques siècles. De nos jours, on cultive ici la pomme de terre d’un océan à l’autre, l’Île-du-Prince-Édouard et le Nouveau-Brunswick en étant les principaux producteurs commerciaux.
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