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Que faire avec la farine de lupin ? Nos recettes pour l'utiliser en cuisine : pains, cakes, cookies

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La farine de lupin, c'est la nouvelle star des farines, celle que l'on veut à tout prix avoir dans nos placards. Sans gluten, elle est produite à partir de graines de lupin, elles-mêmes récoltées des fleurs de lupin. Riche en fibres, en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, elle est parfaite dans de nombreuses recettes. Grâce à sa forte capacité émulsifiante, elle peut remplacer partiellement ou totalement les oeufs dans vos préparations préférées : brioches, cookies, pancakes et crêpes mais aussi cakes salés, quiches et pains maison.

Recettes de farine de lupin et de cookies

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Cookies crousti-moelleux à la farine de lupin - Quinoa et Basmati

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Biscuits beurre de cacahuète et sésame à la farine de teff

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Recette Gâteau de Savoie

Burgers aux graines de lupin et à la courgette, accompagnés d'une