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Recette de Magret de canard au poivre, sauce bigarade par Alain Ducasse - Académie du Goût

4.7 (328) · € 18.00 · En Stock

Parer et dégraisser les magrets. Puis quadriller le gras avec la pointe du couteau, (y tracer des incisions en diagonales mais sans entamer la chair). Concasser le poivre noir en mignonette et le passer au chinois. Paner les magrets côté graisse en…

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