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Qu'est-ce qu'un brix et un réfractomètre? – Poires, fruitiers et Perma de Petit-Sag à Cap St-Ignace

Qu'est-ce qu'un brix et un réfractomètre? – Poires, fruitiers et Perma de Petit-Sag à Cap St-Ignace

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$Qu'est-ce qu'un brix et un réfractomètre? – Poires, fruitiers et Perma de Petit-Sag à Cap St-Ignace$

Quand on lit des textes sur les fruits, on constate que ceux-ci se voient souvent attribués une valeur de Brix, sans qu'on sache ce que c'est, ou ce que ça représente. Tout d'abord, on parle en fait de l'Échelle de Brix, et celle-ci sert en fait à mesurer le taux de saccharose (sucre) dans un…

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